Gagganau Chef Party

Dne 7.10.2010 se v Poggenpohl studiu konala další kulinářská akce. Pod vedením kuchařů z FAMA Restaurantu se většina našich vzácných hostů aktivně zůčastnila přípravy netradičních gurmánských delikates, na kterých jsme si pak všichni společně pochutnali. Akce byla spojená s ochutnávkou těch nejkvalitnějších vín.
Menu:
amuse-bouche: rolky z parmské šunky s čerstvou rukolou
předkrm: grilované tygří krevety 150g na bambusových jehlách s wasabi majonézou
hlavní chod: confit z kachny s červeným zelím a bramborovým knedlíkem s cibulkou
nebo
vege: houbové steaky "Portobello" s listovým špenátem a sýrem Dolce Gorgonzola
dezert: teplý domácí jablkový závin s vlašskými ořechy, sultánkami a karamelizovanými mandlovými plátky s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou